Планирует работу
Согласует ресурсы, графики и задачи подразделений ресторана.
Управляющий рестораном
Управляющий рестораном организует работу заведения, команды и сервиса с учётом целей бизнеса.
Навыки специалиста
Связанные с профессией навыки помогают разобраться в отдельных рабочих задачах. Состав зависит от специализации и контекста работы.
Что делает специалист
Руководит командой
Координирует сотрудников зала, кухни и других направлений.
Контролирует результат
Следит за сервисом, расходами и соблюдением требований к работе заведения.
Источники: O*NET: Food Service Managers ↗ и My Next Move: Food Service Managers ↗. Оба источника описывают руководителей предприятий питания в США; местные требования необходимо проверять отдельно.
Этапы освоения профессии
Ресторанные процессы
Изучите работу кухни, зала и обслуживания гостей.
Управление командой
Освойте организацию смен, коммуникацию и контроль качества сервиса.
Экономика и требования
Разберитесь в учёте расходов и применимых правилах работы заведения.
Это редакционный маршрут, а не обязательный стандарт или обещание трудоустройства. Документация и самостоятельная практика также подходят для освоения навыков.
Курсы для профессии «Управляющий рестораном»
На KURSEZ пока не добавлены страницы курсов по этой профессии. Когда они появятся, здесь можно будет изучить и сравнить программы.
Что важно знать о профессии «Управляющий рестораном» перед выбором
Управляющий рестораном отвечает за организацию работы заведения в пределах предоставленных полномочий. Он согласует задачи сервиса, кухни, снабжения и других направлений с целями собственника или организации.
В работе сочетаются планирование ресурсов, управление сотрудниками, контроль расходов и качества обслуживания. Руководителю необходимо учитывать применимые санитарные и другие обязательные требования, привлекая профильных специалистов при необходимости.
Развитие возможно в управлении несколькими заведениями, операционном руководстве или открытии собственного проекта. При выборе обучения проверьте финансовые и кадровые вопросы, ресторанные процессы и разбор реальных ограничений бизнеса.
Что посмотреть дальше
Развитие бренда ресторана
Узнайте больше об этом навыке и связанных с ним материалах KURSEZ.
ОткрытьРазработка меню
Узнайте больше об этом навыке и связанных с ним материалах KURSEZ.
ОткрытьВсе курсы
Сравните опубликованные курсы по программе, школе и условиям обучения.
Открыть